教授說 | 締造款待業(yè)的未來

來源：國際酒店管理專業(yè)碩士時間：2021-04-22

*文章來源于保羅博古斯學(xué)院（微信公眾號：InstitutPaulBocuse）

Institut Paul Bocuse & emlyon business school｜國際酒店管理碩士專業(yè)

作為世界頂級餐飲酒店管理學(xué)府,，保羅博古斯學(xué)院始終堅持開拓創(chuàng)新，不斷精進科研，提升教學(xué)質(zhì)量，為廣大師生創(chuàng)造了優(yōu)質(zhì)安全的學(xué)習(xí)和生活條件。

在全新推出的《名師講堂》中,，我們將為同學(xué)們逐一采訪學(xué)院各專業(yè)項目負責(zé)人/教學(xué)主任，進一步探索行業(yè)精英的培養(yǎng)秘訣。我們邀請到了保羅博古斯學(xué)院與里昂商學(xué)院雙文憑項目——國際酒店管理碩士專業(yè)的項目負責(zé)人Martine Ferry,。

Q1. 請您用三個詞形容國際酒店管理碩士專業(yè)

在這個問題上，我可以說出很多詞,，首先是：開放性,。國際酒店管理碩士專業(yè)向酒店行業(yè)開放，向食品飲料行業(yè)開放,，向餐飲服務(wù)行業(yè)開放,。我們向很多不同領(lǐng)域,，不同行業(yè)開放。我們歡迎來自各行各業(yè)的專家學(xué)者,，也面向擁有各類不同背景的學(xué)生開放,。

我要說的第二個詞是：獨特性。這個是兩所在各自領(lǐng)域都非常知名的院校（里昂商學(xué)院和保羅博古斯學(xué)院）合作建立的,，完成學(xué)業(yè)后,，學(xué)生將獲得兩個碩士學(xué)位。此外,，我們的教學(xué)法也非常獨特,。在學(xué)習(xí)過程中，我們安排了很多實踐項目和多次酒店參觀周活動,，學(xué)生也會與很多業(yè)內(nèi)大咖見面,。

最后一個詞，我選擇現(xiàn)代性,。我們希望學(xué)生能了解發(fā)展潮流,，具有高度的職業(yè)敏感度。我們希望培養(yǎng)他們設(shè)計和創(chuàng)造未來酒店管理行業(yè)的必備才能,。

Q2. 您認為國際酒店管理碩士專業(yè)的教學(xué)目標是什么,？

兩所頂級院校所建立的合作，是為了提升學(xué)生的綜合素質(zhì),。我們希望他們有能力創(chuàng)造未來的店管理行業(yè),，希望他們能不斷完善自身，可以在這個專業(yè)中充分汲取養(yǎng)分,。他們將引領(lǐng)發(fā)展潮流,，成為行業(yè)精英。

Q3. 您認為學(xué)生選擇國際酒店管理碩士專業(yè)的原因是什么,？

國際酒店管理碩士專業(yè)為他們提供了一個建立高效合作伙伴關(guān)系和培養(yǎng)真摯友情的獨特機會,，同時，它也將幫助你拓展自己的職業(yè)發(fā)展道路,。在酒店參觀周期間,，學(xué)生將會與50余名行業(yè)大咖見面；大家還會接受來自專業(yè)教師的培訓(xùn),。

課程的獨特性還體現(xiàn)在我們的三個重點項目：

  • 在第一個項目中,，學(xué)生可以自己創(chuàng)立一家餐廳，并以快閃餐廳的形式運營管理,，接待真正的顧客,；
  • 第二個項目更側(cè)重學(xué)生的創(chuàng)新能力，他們將從頭到尾地經(jīng)歷一家酒店的創(chuàng)建,；
  • 最后一個在上海完成的項目則涉及咨詢,，學(xué)生將在一家企業(yè)內(nèi)擔(dān)任咨詢師,，幫助企業(yè)解決他們所面臨的現(xiàn)實難題。
Q4. 國際酒店管理碩士專業(yè)的亮點是,？

我們安排了很多對學(xué)生很有幫助的課程和活動,，比如酒店參觀周活動，還有開學(xué)季,，這個特殊時刻會為我們創(chuàng)造很多終生難忘的記憶,。

Q5. 國際酒店管理碩士專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)情況如何？

國際酒店管理碩士專業(yè)的畢業(yè)生會在很多不同的領(lǐng)域就職,，就像合作院校里昂商學(xué)院所提出的early maker這一概念,，我們的畢業(yè)生也有很多成為活動策劃或食品&飲料領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)企業(yè)家，部分畢業(yè)生會創(chuàng)立自己的餐廳,。還有一些畢業(yè)生會進入咨詢業(yè),，很多學(xué)生都希望在概念開發(fā)領(lǐng)域工作。

當然,，每個人都是很獨特的,，大家有各自的職業(yè)發(fā)展方向。我們也會幫助他們?nèi)ヌ剿?、去發(fā)現(xiàn)、去定義自己的道路,。

國際酒店管理碩士

- 課程概述 -

國際酒店管理行業(yè)屬于服務(wù)業(yè)的一個細分方向,，涉及多個領(lǐng)域范疇，包括酒店,、度假村,、餐飲、活動策劃,、主題公園,、游輪、航空,、旅游及其他相關(guān)服務(wù),，如私人管家等。國際酒店管理行業(yè)的一個重要特征是注重奢華,、愉悅,、享受和體驗，而非滿足基本生活需求,，因此選擇國際酒店管理行業(yè)也是選擇了一個以人際溝通和服務(wù)精神為核心的行業(yè),。

學(xué)制18個月的國際酒店管理碩士課程專為有志在國際酒店管理行業(yè)發(fā)展的學(xué)生開設(shè)，接受管理學(xué)或其他專業(yè)方向的本科畢業(yè)生跨專業(yè)申請,。同時,，本課程為跨專業(yè)申請學(xué)生開通PIM浸入式學(xué)習(xí)模塊,，幫助學(xué)生快速了解行業(yè)概況，接觸行業(yè)核心,。

國際酒店管理碩士課程不僅要求學(xué)生具備扎實的管理學(xué)知識儲備,，還培養(yǎng)學(xué)生掌握了解行業(yè)，快速解決企業(yè)管理和發(fā)展的實際問題的能力,。教學(xué)中特別設(shè)立了1day企業(yè)咨詢項目,，讓學(xué)生在實際工作中找到企業(yè)發(fā)展痛點，提出優(yōu)化企業(yè)管理結(jié)構(gòu)的方案,。

- 關(guān)鍵數(shù)字 –

2個國際認可的碩士文憑

保羅博古斯學(xué)院是國際酒店行業(yè)管理領(lǐng)域為數(shù)不多的受法國教育部及勞工部雙重認證的高等教育機構(gòu),，主要開設(shè)本科以上的學(xué)歷教育課程。國際酒店行業(yè)管理碩士課程由保羅博古斯學(xué)院與法國里昂商學(xué)院合作開設(shè),，完成學(xué)業(yè)后,，學(xué)生可獲得兩校頒發(fā)的碩士文憑，兩個文憑均受到中法教育部的認證,。

3個國際旅游目的地城市：里昂,、巴黎、上海

國際酒店管理碩士課程在三個最具國際吸引力的旅游核心城市進行,，包括：國際旅游中心-巴黎,、世界美食之都-里昂及東方明珠-上海。學(xué)生通過三個城市不同階段的學(xué)習(xí)理解亞洲與西歐的國際酒店管理行業(yè)市場,，體驗東西方不同文化氛圍以及獨特的行業(yè)生態(tài),，以面對未來行業(yè)國際化發(fā)展的挑戰(zhàn)。

2大校友資源網(wǎng)絡(luò)

國際酒店管理碩士課程由兩個具有國際影響力的院?！Ａ_博古斯學(xué)院和里昂商學(xué)院合作開設(shè),，在行業(yè)內(nèi)擁有獨一無二的校友網(wǎng)絡(luò)。同時,，學(xué)生在完成課程學(xué)習(xí)后可以享受兩個學(xué)校的畢業(yè)生服務(wù),，通過線下線上的校友聚會、論壇等活動,，結(jié)識能夠助力未來個人職業(yè)發(fā)展的校友,，分享與行業(yè)相關(guān)的核心信息。

Eduniversal  排名第二

國際酒店管理碩士專業(yè)在全球著名的EDUNIVERSAL2018年排名中獲得最佳碩士（酒店管理類）第二名的成績,。此排名基于專業(yè)聲譽,、畢業(yè)生薪資、就業(yè)狀況,、求學(xué)深造以及畢業(yè)生滿意度等標準評定,。

2大學(xué)習(xí)板塊：餐飲業(yè)管理及酒店業(yè)管理

國際酒店管理碩士聚焦的兩個板塊，餐飲經(jīng)營及酒店管理。學(xué)生通過小組項目,，企業(yè)咨詢,、浸入式教學(xué)模塊等理解行業(yè)管理要素，并掌握兩個行業(yè)不同的服務(wù)流程,。學(xué)生通過國際酒店管理碩士專業(yè)的學(xué)習(xí)可以拓展未來的職業(yè)發(fā)展空間,。

12家餐旅食品行業(yè)的大型跨國集團

國際酒店管理碩士專業(yè)與包括文華東方酒店集團 (MANDARIN ORIENTAL) 、雅高酒店集團 (ACCOR HOTELS) ,、希爾頓酒店集團 (HILTON WORLDWIDE) 等在內(nèi)的眾多餐飲酒店行業(yè)的大型企業(yè)建立了長期穩(wěn)定合作,。這些跨國企業(yè)不僅為學(xué)生搭建了與業(yè)內(nèi)專家和領(lǐng)導(dǎo)者溝通交流的橋梁，還為學(xué)生提供了眾多實習(xí)或高薪就業(yè)崗位和未來的職業(yè)晉升通道,。