冬奧會能否帶出一個新的冰雪酒店市場？
來源：法國里昂商學(xué)院時間：2022-02-24
隨著2022北京冬奧會,、冰墩墩、谷愛凌,、羽生結(jié)弦等東奧健兒、大IP,、愛豆不斷被刷屏,，冬奧會已經(jīng)成功掀起了一股前所未有的“全民冰雪熱潮”。類似花樣滑冰,、單板滑雪,、跳臺滑雪、高山滑雪等多項熱門賽事讓民眾躍躍欲試,！不僅滑雪場爆滿,，有相關(guān)冰雪項目的酒店也迎來了一波預(yù)定狂潮，更有內(nèi)部消息透露,，酒店預(yù)定已經(jīng)排滿到了2022年冬季了,，真可謂是“一墩難求”啊,！
數(shù)據(jù)來源：智研咨詢
根據(jù)中國旅游研究院發(fā)布的《中國冰雪旅游發(fā)展報告（2022）》數(shù)據(jù)顯示,，全國冰雪休閑旅游人數(shù)在2020-2021冰雪季達到了2.54億人次，預(yù)計2021-2022冰雪季我國冰雪休閑旅游人數(shù)將達到3.05億人次。另一方面冬奧會的熱潮也使越來越多的消費者對冰雪旅游及冰雪酒店產(chǎn)生濃烈的興趣,。根據(jù)中國旅游研究院的調(diào)查顯示,，有超過68.4%的游客十分確定會受到冬奧會的影響增加冰雪旅游的次數(shù)。與此同時,，在調(diào)查者中有90.1%的人曾以不同形式體驗過冰雪旅游,，每年有63.3%的人體驗過1-2次冰雪旅游，有24.8%的人體驗過3-4次,，這也意味著高頻次消費正在成為一種新的消費趨勢,。
“冰雪酒店”泛指冰雪主題酒店以及周邊有冰雪景觀或運動場地的滑雪度假村。冰雪主題酒店,，以冰雪作為酒店的主要設(shè)計元素,，比如位于瑞典北部拉普蘭內(nèi)的尤卡斯耶爾維的冰(Lapland Jukkasj?rv Ice Hotel)，世界上首家規(guī)模最大的冰酒店,，建筑材料來源于冬季托爾納河里的冰塊,，亦或是中國首家被稱為“亞洲最大滑雪天堂”的呼倫貝爾根河市敖魯古雅冰雪酒店。
圖片來源：Lapland Jukkasj?rv Ice Hotel官網(wǎng)
滑雪度假村如吉林的Club Med滑雪度假酒店,，靠近北大壺滑雪場,，不僅提供雪山體驗，更是提供雙板及單板滑雪課程,。亦或是萬達長白山國際度假區(qū)的長白山凱悅酒店和長白山柏悅酒店,，同樣擁有國內(nèi)頂級雪場,，是滑雪愛好者們的網(wǎng)紅打卡勝地,。
圖片來源：Club Med官網(wǎng)
隨著各大國際酒店管理集團海外擴張速度的加快以及本土酒店品牌的崛起，高端管理人才在酒店業(yè)內(nèi)的需求呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的趨勢,。海外酒店管理院校獨特的教育體系,、實習(xí)就業(yè)優(yōu)勢吸引了越來越多的學(xué)生、在職人士前往深造,。由保羅·博古斯酒店管理與廚藝學(xué)院 (Institut Paul Bocuse) 和里昂高等商學(xué)院合作開設(shè)的國際款待業(yè)管理碩士雙學(xué)位課程,，是結(jié)合了兩所頂級學(xué)院在各自行業(yè)領(lǐng)域的專業(yè)優(yōu)勢和豐富經(jīng)驗，為廣大學(xué)生打造的純英文授課精品課程,。
該專業(yè)的優(yōu)勢在于課程教學(xué)目標是培養(yǎng)餐飲服務(wù),、款待業(yè)管理以及咨詢服務(wù)三大領(lǐng)域的國際化領(lǐng)導(dǎo)者，提高學(xué)生戰(zhàn)略規(guī)劃能力,、鼓勵發(fā)展創(chuàng)業(yè)變革精神,、培養(yǎng)重視創(chuàng)新和預(yù)測未來行業(yè)發(fā)展的能力。專業(yè)的課程設(shè)置,，授課內(nèi)容均由國際知名的業(yè)內(nèi)人士和擁有豐富教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)驗的兩所學(xué)校的教師共同制定,。
Martine Ferry
Program Director
Institut Paul Bocuse
“Companies need managers that understand the diverse expectations of their guests across global markets and who master the complexity and the unique structure of hospitality-based business models. This is why Institut Paul Bocuse and emlyon business school jointly created this double degree to help meet the recruitment needs of this ever-evolving and highly international industry.”
Eric Vogler
Program Director
emlyon business school
“Taking place in France and China or the United States, the program ensures an international learning experience to help you develop the intercultural skills that are essential to succeed in this global industry. The teaching methods, providing a balance between theory, analysis, creativity, and practical projects, offer you a comprehensive learning experience, fully preparing you for your successful management career in the competitive international hospitality industry.”
寓教于學(xué)，世界500強的選擇
強大的品牌影響力，卓越的服務(wù)品質(zhì),，使該項目的畢業(yè)生成為眾多世界知名公司,、集團的選擇。合作企業(yè)涵蓋酒店旅游,、銀行金融,、快消零售、奢侈品,、醫(yī)療保險,、汽車制造業(yè)等。
兩所學(xué)校的品牌影響力是畢業(yè)生們將來就業(yè)最好的敲門磚,。另—方面,，該校也從與世界知名公司的合作案例中汲取經(jīng)驗，確保校內(nèi)的課程與時俱進,。
就業(yè)指導(dǎo)和2大校友資源網(wǎng)絡(luò)
國際款待業(yè)管理碩士課程由兩個具有國際影響力的院?！Ａ_博古斯學(xué)院和里昂商學(xué)院合作開設(shè)，在行業(yè)內(nèi)擁有獨一無二的校友網(wǎng)絡(luò),。同時,，學(xué)生在完成課程學(xué)習(xí)后可以享受兩個學(xué)校的畢業(yè)生服務(wù)，通過線下線上的校友聚會,、論壇等活動,，結(jié)識能夠助力未來個人職業(yè)發(fā)展的校友，分享與行業(yè)相關(guān)的核心信息,。學(xué)校將持續(xù)為業(yè)內(nèi)輸出著優(yōu)秀的人才,，校友們遍布全球各大國際五星酒店集團、奢侈品品牌,、媒體公關(guān),、金融及房地產(chǎn)等行業(yè)的高級管理層。
學(xué)校會舉辦各種活動為學(xué)生提供就業(yè)機會,，包括大型的招聘會,，招聘會會吸引大量提供畢業(yè)生就業(yè)機會和實習(xí)機會的企業(yè)，在每年的不同月份還會舉辦專場招聘會,。
- Management/Headquarter Functions (Marketing, Project Management, Sales, Revenue Management, Foodservice...)
- Operations (Lodging, F&B, Meetings & Events)
- Entrepreneurs
- Brokerage/Consulting & Asset Management
- Hospitality in other sectors
- other
2大學(xué)習(xí)板塊：餐飲業(yè)管理及酒店業(yè)管理
國際款待業(yè)管理碩士聚焦的兩個板塊,，餐飲經(jīng)營及酒店管理。學(xué)生通過小組項目,，企業(yè)咨詢,、浸入式教學(xué)模塊等理解行業(yè)管理要素，并掌握兩個行業(yè)不同的服務(wù)流程,。學(xué)生通過專業(yè)的學(xué)習(xí)可以拓展未來的職業(yè)發(fā)展空間,。
根據(jù)教育背景和行業(yè)經(jīng)驗,，選擇適合自己的Track
- Advanced Track：該項目為沒有本科專業(yè)背景或者行業(yè)工作經(jīng)驗的學(xué)生，想要在碩士學(xué)習(xí)的時候進入到國際款待業(yè)管理專業(yè)的學(xué)生提供了選擇,，該課程為學(xué)生提供成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者所需的知識和技能,。該課程將著重培養(yǎng)學(xué)生能力和技能方面的發(fā)展，這些能力和技能是全球酒店企業(yè)都在尋找的,，專注于運營管理和戰(zhàn)略性管理實踐等方面,。將通過戰(zhàn)略管理、人才與績效管理和其他管理領(lǐng)域的專業(yè)課程來補充之前的酒店知識,。
- Accelerated Track：該項目要求學(xué)生有本科專業(yè)背景或者一定的行業(yè)工作經(jīng)驗才能入讀,。通過此課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生將獲得為客戶創(chuàng)造一個更難忘的酒店體驗的戰(zhàn)略性思維,。同時會通過一系列的學(xué)科領(lǐng)域和行業(yè)專家來幫助學(xué)生成為可以繼續(xù)成為高級經(jīng)理人,、酒店高管或者能夠在行業(yè)內(nèi)履行各種職位的畢業(yè)生。
無論前期選擇Advanced Track還是Accelerated Track,，下一階段課程,。基于兩校在國際款待業(yè)管理方面廣泛的教學(xué),、研究和工作經(jīng)驗,，該課程將核心的商業(yè)和管理課題與行業(yè)實踐經(jīng)驗相結(jié)合，畢業(yè)以后快速地后為一名專業(yè)人士,，并在該領(lǐng)域產(chǎn)生立竿見影的影響,。學(xué)生在在校期間就會參與到教學(xué)餐廳的實際運營，餐廳是對外開放的,。學(xué)生將成為運營團隊的一員,，設(shè)計菜單、準備工作,、廣告和管理財務(wù),，同時烹飪食物和為客人上菜。學(xué)生有機會通過這些實踐課程學(xué)習(xí)團隊活力和領(lǐng)導(dǎo)能力—這些都是酒店和旅游業(yè)的重要技能,。
12家餐旅食品行業(yè)的大型跨國集團
國際酒店管理碩士專業(yè)與包括文華東方酒店集團 (MANDARIN ORIENTAL) 、雅高酒店集團 (ACCOR HOTELS) ,、希爾頓酒店集團 (HILTON WORLDWIDE) 等在內(nèi)的眾多餐飲酒店行業(yè)的大型企業(yè)建立了長期穩(wěn)定合作,。這些跨國企業(yè)不僅為學(xué)生搭建了與業(yè)內(nèi)專家和領(lǐng)導(dǎo)者溝通交流的橋梁，還為學(xué)生提供了眾多實習(xí)或高薪就業(yè)崗位和未來的職業(yè)晉升通道,。
In-company Project：該項目為學(xué)生提供了絕佳的與跨國公司形成專業(yè)合作關(guān)系的機會,。期間，學(xué)生將形成三至四人小組,，在導(dǎo)師的帶領(lǐng)下為跨國公司提供顧問服務(wù),。該項目幫助學(xué)生更好地將所學(xué)到的專業(yè)知識轉(zhuǎn)換成為實際工作經(jīng)驗,，進一步為學(xué)生的未來工作做好準備。項目課程深入培養(yǎng)有關(guān)收益管理,、市場營銷,、戰(zhàn)略性決策和領(lǐng)導(dǎo)力的能力，結(jié)合本地化的實地考察項目,，使學(xué)生們成長為多元文化下的復(fù)合型酒店管理人才,。
“booza”冰激凌主題甜品車概念項目
“發(fā)酵技術(shù)”主題概念餐廳
廚藝領(lǐng)導(dǎo)力與廚藝創(chuàng)新碩士&國際款待業(yè)管理碩士專業(yè)，15家創(chuàng)新型快閃餐廳
